Jan (54) gaat taco's verkopen in Apeldoorn: 'Goed Mexicaans eten was hier nog niet'

Koken deed Jan van Bruggen (54) uit Apeldoorn altijd al graag. Maar hij zag het lange tijd als pure hobby. Nu wordt zijn hobby toch zijn werk, want de oud-IT’er opent een Mexicaanse taqueria, oftewel een taco-afhaal, in de Apeldoornse binnenstad. “Ik breng hier gerechten naartoe die de Nederlander moet proberen.”