Echoput vaart nieuwe koers met oude bekende: ‘We willen meer jonge gasten trekken’

Terug op het vertrouwde nest. Met veel nieuwe energie. Toen chef-kok Peter Paul van den Breemen (55) eerder dit jaar om de tafel zat met Lodewijk Klosse van hotel-restaurant de Echoput in Hoog Soeren, hoefde de Apeldoorner niet lang na te denken. ,,Ik wil bijdragen aan de nieuwe koers.”